哇！小泡芙的外皮已經製作第三次了，第一次製作失敗第二次和第三次成功囉！材料和做法我是參考 周老師的香脆小泡芙而修改延伸製作
先分享我失敗的地方
第一次製作時候，蛋液加入太多，還有導致小泡芙長不大，卻變成扁扁的餅乾(如下圖)
還有失敗的地方是步驟錯誤，也是個大錯！(我自己以為聰明，想改變方法卻沒辦法)_
還有一個問題，當泡芙冷卻後會變軟！！所以烤好後，我會放在密封罐裡，也有添加內餡直接冰冷凍，也不錯吃耶！
材料我準備如下
水 60CC
奶油 40g
低筋麵粉 60g
鹽巴 一咪咪
蛋 100g (我是小顆的蛋，兩顆)
作法:
1 先把水、奶油和鹽巴放進盆裡，用中小火煮到奶油全部溶化
2.將已過篩的低筋麵粉倒入，攪拌到變成麵團在熄火
3.等麵團降溫到用手去摸不會燙手即可加入蛋液
4.蛋液要分四到五次加入，而且每次加入要攪拌均勻再加入下一次的蛋液喔！加到麵糊緩緩流下就不要繼續加入蛋液體囉
5.接著烤箱預熱200度，烤盤鋪上烘培紙
6.把麵團裝入擠花袋內，在烤盤上擠出一顆一顆小圓球狀
7.接著手指沾水把麵團輕輕壓平，再送進烤箱
8放入預熱200度的烤箱，烤10分鐘，接著上火200度，下火180度烤10分鐘，最後上火190度，下火180度烤10分鐘，最後再悶個5分鐘
註:每台烤箱溫度不同喔！我烤箱的品牌是Thomson
成品如下
由於鮮奶油快過期了！大人要吃的泡芙，我有放內餡，內餡的製作方法如下
鮮奶油內餡
鮮奶油100g
糖粉 20g
1.把鮮奶油和糖粉打發，打發至倒扣不會低落。
(第一次打發時，我打過頭，就變成奶油和水分離了)
2.打發完成後，再裝進擠花袋。接著拿起已經烘烤好的小泡芙的屁股挖個小洞(我是用筷子)，再把鮮奶油擠進去。
最後我把一顆剖開給大家欣賞，內餡飽滿，吃起來好好吃阿!!!
如果不要現吃的話，內餡就先不要加，或者如果像我一定要加入內餡，就把它冰冷凍庫，冰冷凍庫的小泡芙，真的好好吃阿！(夏天我一定要再製作一次)
小貝拉就吃小泡芙外皮就吃得非常開心，但是我只給他吃兩顆而已喔！
隔天早上回烤，小泡芙外皮又恢復它的脆度！真是太讚了！
這是我製作的過程，與大家分享喔！希望大家會喜歡！
未來如果要親手製作甜點烘培辦派對越來越有希望囉！
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